Originaire d'Asie. Son goût piquant, poivré et citronné permet d'utilisation multiple. Culture : soit, placer le rhysome dans un verre d'eau à l'ombre, dans un endroit tempéré et attendre que les racines se développent. Ou planter dans un pot assez grand et profond, en surface sans l'enfoncer totalement et attendre le développement des pousses vertes. Après les gelées soit le mettre en pleine terre ou sous serre. De puissantes propriétés thérapeutiques et antiseptiques.

Intéressants petits tubercules jaunes, blancs, rouges ou violets, même culture que les pommes de terre, tardifs. Saveur très fine, sucrée, onctueuse ; délicieux en légumes d'accompagnement. 

Tubercule à chair orange, saveur sucrée, à cultiver en annuelle, tiges rampantes ou grimpantes de 3 mètres.                            A mettre en végétation en février à chaud pius repiquer les boutures au jardin début mai. Peut se cultiver à l'appartement sur l'eau et produit  un superbe feuillage vert, décoratif.