"Radis du Cheval" Riche en vitamine C mais aussi en substance antibiotique. La récolte des racines se fait en automne. Le raifort est une vivace aux grandes feuilles vertes, cultivée pour sa racine charnue saveur piquante. La racine du raifort est en général utilisée râpée, comme de la moutarde pour assaisonnement des plats, pot-au-feu. Les feuilles sont également consommées, crues en salade ou cuites comme légumes.

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