CHAMPIGNONS BLANCS DE PARIS - LE KIT

Toute l'année, dès réception : il suffit d'une pièce à température stable, entre 15 et 20 °C.

1. Ouvrez le carton et retirez le film plastique.
2. Étalez la terre de couverture fournie sur le substrat.
3. Humidifiez la surface avec un vaporisateur.
4. Placez le kit dans un endroit sombre ou peu lumineux (cave, cellier, placard).
5. Les premiers champignons apparaissent en 2 à 3 semaines.

Brumisez légèrement la surface 1 à 2 fois par jour : elle doit rester humide sans être détrempée. Évitez les courants d'air et les sources de chaleur.
Astuce Fabre : un sac plastique percé posé au-dessus du kit garde l'humidité.

Cueillez les champignons quand le chapeau est encore bien fermé sur le pied, en les tournant doucement à la base. Après chaque récolte, laissez reposer le kit une dizaine de jours en continuant à humidifier : une nouvelle volée apparaît, pour 3 à 5 récoltes au total.

Crus en salade avec du citron, poêlés à l'ail et au persil, en sauce à la crème, dans les quiches et les omelettes.