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ECHALOTE POIRE MIKOR - 1 KG

ECHALOTE POIRE MIKOR - 1 KG

Fabre Graines
(Code: 13277)
En Stock
L'échalote Poire Mikor doit son nom à sa forme demi-longue à ronde, bien pleine. Sa tunique rose cuivrée protège une chair blanc rosé, fine et savoureuse. Variété tardive de bon rendement, elle se distingue surtout par sa très bonne conservation après récolte : correctement séchée et suspendue au sec, elle se garde une grande partie de l'année. Bulbes calibre 20/35. Conditionnement de 1 kg. 

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  1. L'échalote Mikor, dite échalote poire, est une variété que l'on choisit d'abord pour sa capacité à se conserver. Là où beaucoup d'échalotes s'épuisent en quelques mois, celle-ci tient une grande partie de l'année lorsqu'elle est correctement séchée, ce qui change complètement l'intérêt d'en cultiver un rang.

    Sa forme est demi-longue à ronde, bien pleine, d'où son surnom d'échalote poire. Sa tunique est d'un rose cuivré attrayant et protège une chair blanc rosé, fine et savoureuse, qui se prête aussi bien aux sauces qu'aux préparations crues et aux plats mijotés.

    C'est une variété tardive, ce qui explique en partie sa longue conservation : les échalotes tardives constituent des bulbes plus denses et mieux fermés. Son rendement est bon, avec des bulbes bien calibrés et réguliers, faciles à éplucher.

    La plantation s'effectue de l'automne au printemps selon les régions, les bulbes enfoncés à faible profondeur, pointe vers le haut. La récolte intervient de juillet à septembre lorsque les feuilles sont sèches. Un bon séchage au sec, en bottes suspendues ou étalées sur une clayette, conditionne toute la durée de conservation.

    Les atouts de l'échalote Poire Mikor
    • Forme demi-longue à ronde, bien pleine
    • Tunique rose cuivrée et chair blanc rosé
    • Chair fine et savoureuse
    • Variété tardive de bon rendement
    • Très bonne conservation après récolte
    • Bulbes réguliers, faciles à éplucher
    • Se conserve suspendue en bottes ou sur clayette
    • Bulbes calibre 20/35, disponibles en 250 g, 500 g et 1 kg

    Pourquoi choisir l'échalote Poire Mikor ?

    La conservation est la vraie raison de la choisir. Une échalote qui tient jusqu'au printemps suivant permet de couvrir les besoins de la cuisine toute l'année, alors qu'une variété fragile oblige à racheter dès l'hiver.

    Sa forme régulière et bien pleine facilite ensuite le travail en cuisine. Des bulbes ronds et denses s'épluchent et se ciselent plus rapidement que des échalotes allongées et irrégulières, ce qui compte quand on en utilise quotidiennement.

    Enfin, son caractère tardif complète bien une variété précoce. Planter les deux permet d'étaler la récolte et de disposer d'échalotes fraîches puis d'échalotes de garde, sans avoir à choisir.

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