HARICOT NAIN BRAIMAR - 300 G

De mai à juillet, quand la terre est bien réchauffée (au moins 12 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre. Semés trop tôt dans un sol froid, les haricots pourrissent. Pour récolter tout l'été, échelonnez les semis toutes les 3 semaines jusqu'à mi-juillet.

En plein soleil, dans une terre légère, souple et riche en humus, sans fumier frais. Le haricot n'aime ni les sols lourds et froids, ni les excès d'azote qui font des feuilles au détriment des gousses.

1. Ameublissez la terre et retirez les cailloux.
2. Tracez des sillons de 3 cm, espacés de 40 cm.
3. Déposez une graine tous les 5 cm, ou 4 à 6 graines en poquets tous les 40 cm.
4. Recouvrez de 2 à 3 cm de terre fine et tassez légèrement.
5. Arrosez en pluie fine, sans détremper.
6. Levée en 8 à 10 jours.

Buttez légèrement les jeunes plants quand ils mesurent 10 à 15 cm pour les stabiliser. Désherbez, paillez le sol en été et arrosez au pied, surtout à la floraison et pendant la formation des gousses.
Astuce Fabre : évitez de mouiller le feuillage, cela limite les maladies.

Environ 60 à 70 jours après le semis, de juillet à octobre. Cueillez les gousses jeunes, bien formées mais encore fines, tous les 2 à 3 jours : plus on récolte, plus la plante produit.

Pucerons noirs : savon noir dilué ou purin d'ortie.
Limaces : à surveiller à la levée.
Rouille et araignées rouges : par temps chaud et sec ; paillez et arrosez régulièrement. Le Braimar résiste au virus 1 et à l'anthracnose.

Bons voisins : carottes, choux, céleri, concombres, pommes de terre et sarriette, qui éloigne les pucerons. À éviter : ail, oignon, échalote, poireau et fenouil.

Frais, ils se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour les congeler, équeutez-les, blanchissez-les 3 minutes à l'eau bouillante, refroidissez-les dans l'eau glacée puis ensachez-les.