CHAMPIGNONS PLEUROTES EN HUITRE - LE KIT

Toute l'année, dès réception : il suffit d'une pièce à température stable, entre 12 et 20 °C.

1. Ouvrez le carton et retirez le film plastique.
2. Humidifiez la surface avec un vaporisateur.
3. Placez le kit dans une pièce claire, sans soleil direct (cuisine, cellier).
4. Les premiers champignons apparaissent en 10 à 15 jours.

Brumisez légèrement la surface 1 à 2 fois par jour : elle doit rester humide sans être détrempée. Évitez les courants d'air et les sources de chaleur.
Astuce Fabre : un sac plastique percé posé au-dessus du kit garde l'humidité.

Cueillez les champignons quand les bords des chapeaux commencent à s'aplatir, en coupant la touffe entière, en les tournant doucement à la base. Après chaque récolte, laissez reposer le kit une dizaine de jours en continuant à humidifier : une nouvelle volée apparaît, pour 3 à 5 récoltes au total.

Poêlés à feu vif avec de l'ail et du persil, en wok, en tempura ou pour accompagner viandes blanches et risottos.