MACHE A GROSSE GRAINE - 20 G

Ses feuilles, plus grandes et plus charnues que celles des variétés à petite graine, s'organisent en rosette lâche et offrent une texture tendre appréciée en salade. Le semis se pratique traditionnellement à la volée, sur un sol bien tassé et légèrement ratissé en surface, sans travail profond de la terre : cette méthode, héritée des pratiques maraîchères anciennes, favorise un bon contact entre la graine et le sol et une levée homogène.

Comme toutes les mâches, elle apprécie une exposition ensoleillée à mi-ombragée et un sol qui reste frais, sans excès d'humidité qui favoriserait les maladies. Elle s'installe volontiers en association avec le poireau ou le céleri, deux légumes dont la présence est réputée bénéfique pour la mâche. Un binage ou un sarclage régulier limite la concurrence des mauvaises herbes le temps que les jeunes plants s'installent.

En cuisine, la Mâche à Grosse Graine se consomme principalement crue, en salade, seule ou associée à de la betterave, du céleri ou d'autres crudités d'automne et d'hiver. Elle peut aussi être rapidement poêlée pour accompagner une viande rôtie ou un poisson. Réputée pour sa richesse en oméga 3, comme la plupart des mâches, elle constitue une salade d'hiver aussi savoureuse que nutritive, à un moment de l'année où les légumes verts frais se font plus rares au jardin.

• Larges feuilles allongées vert pâle, tendres et savoureuses

• Graines volumineuses, faciles à semer et à manipuler

• Variété traditionnelle, appréciée de longue date dans les potagers familiaux

• Semis simple à la volée, sans travail profond du sol

• Récolte étalée de septembre à mars, en plein cœur de l'hiver

• Réputée riche en oméga 3, idéale pour varier les salades de saison froide

• Se marie bien avec le poireau et le céleri au potager

Choisir la Mâche à Grosse Graine, c'est opter pour une valeur sûre du potager d'automne et d'hiver : une variété simple à semer, peu exigeante, qui garnit l'assiette à une période où l'offre de salades fraîches du jardin se raréfie.

Ses grosses graines, plus simples à répartir au semis que celles des variétés fines, en font un excellent choix pour les jardiniers pressés ou débutants, sans sacrifier la qualité gustative des feuilles récoltées.

En l'intégrant à la rotation des cultures, notamment après ou près de vos poireaux et céleris, vous profitez d'un légume feuille facile d'entretien qui prolonge les récoltes du potager jusqu'au cœur de l'hiver.

Culture : Peu exigeante sur la qualité du sol. Vient bien en tous terrains, mais préfère les sols fermes.