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RAIFORT - LOT DE 2 GODETS

RAIFORT - LOT DE 2 GODETS

Fabre Graines
(Code: 60673)
En Stock
Vivace aux grandes feuilles vertes, le Raifort est cultivé pour sa racine charnue à saveur piquante, utilisée pour l'assaisonnement des plats et le pot-au-feu. Sa racine tubéreuse et blanche peut atteindre 60 cm de long, avec un puissant goût de moutarde qui pique les yeux à la préparation, tout comme l'oignon. Extrêmement rustique (jusqu'à -34°C), il préfère un sol profond, riche et frais, au soleil ou à mi-ombre.
Lot de 2 godets.

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  1. Le Raifort, surnommé radis de cheval ou moutarde des Allemands, est une vivace aux grandes feuilles vertes dressées, cultivée avant tout pour sa racine tubéreuse, charnue et blanche, qui peut s'enfoncer profondément dans le sol jusqu'à 60 cm de long pour 5 cm d'épaisseur.

    Cette racine développe un puissant goût de moutarde, à la saveur piquante intense qui pique les yeux lors de sa préparation, un peu à la manière de l'oignon. C'est justement cette force aromatique qui en fait un condiment recherché, capable de relever à lui seul une sauce ou un plat.

    Le raifort préfère un sol profond, riche en matière organique et assez frais, voire humide, en exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Il fait partie des plantes les plus rustiques du potager, tolérant des froids extrêmes jusqu'à -34°C. Peu exigeant, il demande simplement une division tous les trois ans pour éviter que ses racines ne deviennent trop coriaces à extraire.

    En cuisine, les jeunes feuilles se glissent en petite quantité dans les salades, tandis que la racine, râpée crue ou légèrement chauffée, se prépare en sauces et condiments pour accompagner fruits de mer, viandes grillées et pot-au-feu.

    Les atouts du Raifort
    • Racine charnue et blanche, très piquante
    • Grandes feuilles dressées, décoratives
    • Extrêmement rustique, jusqu'à -34°C
    • Préfère un sol profond, riche et frais
    • Peu exigeant, division tous les trois ans
    • Racine et jeunes feuilles utilisables en cuisine
    • Idéal pour relever sauces et pot-au-feu
    • Lot de 2 godets

    Pourquoi choisir le Raifort ?

    Sa saveur piquante et intense en fait un condiment à part, capable de remplacer avantageusement la moutarde du commerce dans certaines préparations.

    Sa rusticité exceptionnelle en fait l'une des plantes les plus fiables du potager, insensible aux hivers les plus rigoureux.

    Enfin, une fois installé, il redemande très peu d'attention, hormis une division ponctuelle, pour des années de récolte de racines fraîches.

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