THYM D'HIVER - 1 G

Le Thym d'Hiver est l'aromatique méditerranéenne par excellence. Son petit feuillage parfumé est indispensable pour confectionner le « bouquet garni » des courts-bouillons, grillades, marinades et sauces tomate.

Il se sème au printemps, en terrine ou en godets, dans un substrat léger, en recouvrant à peine les fines graines. Les jeunes plants sont ensuite installés en plein soleil, dans une terre bien drainée, voire caillouteuse : le thym redoute surtout l'humidité stagnante. Peu exigeant en eau une fois installé, il forme un petit buisson persistant qui se récolte toute l'année. Une taille légère après la floraison le garde compact.

En cuisine, il parfume les viandes grillées, les légumes rôtis, les ragoûts et les sauces. Ses brins se font aussi sécher facilement pour l'hiver, et s'utilisent en infusion.

• Indispensable au bouquet garni

• Pour courts-bouillons, grillades, marinades et sauce tomate

• Plante peu exigeante en eau une fois installée

• Culture en pleine terre ou en pot

• Graines non traitées

Le Thym d'Hiver est un incontournable pour tous ceux qui cuisinent avec des herbes de Provence.

Sa culture facile et son feuillage persistant en font une aromatique utile toute l'année.

En semant les graines de thym d'Hiver, vous disposez d'une aromatique méditerranéenne à cueillir au fil des saisons.