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CERFEUIL D'HIVER - 10 G

CERFEUIL D'HIVER - 10 G

Fabre Graines
(Code: 3151)
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Les graines de cerfeuil d'Hiver donnent une aromatique au feuillage vert foncé, résistante au froid, qui se sème au printemps comme à l'automne. Ses feuilles finement découpées, à la saveur anisée délicate, parfument salades, omelettes et potages. Semé à la fin de l'été, il offre des herbes fraîches jusqu'au cœur de l'hiver. Graines non traitées, sachet de 10 g.

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  1. Le Cerfeuil d'Hiver est une variété aromatique appréciée pour son feuillage vert foncé et sa bonne résistance au froid, qui permet de le semer aussi bien au printemps qu'à l'automne. Proche du persil par son port et sa silhouette légère, il se distingue par ses feuilles finement découpées et sa saveur anisée délicate, plus subtile que celle du cerfeuil commun. Cultivé depuis longtemps dans les jardins potagers et aromatiques, il fait partie des herbes fines incontournables de la cuisine française, aux côtés du persil, de l'estragon et de la ciboulette.

    Contrairement à de nombreuses plantes aromatiques, le cerfeuil apprécie un emplacement mi-ombragé plutôt qu'en plein soleil, et un sol frais, maintenu humide, en particulier durant les périodes chaudes. Semé en place, en rangs espacés d'une vingtaine de centimètres, il germe assez rapidement et peut être récolté au fur et à mesure des besoins, feuille par feuille, jusqu'à la montée en fleurs qui marque la fin de la récolte. Sa capacité à supporter les températures fraîches en fait une aromatique précieuse pour prolonger les récoltes du potager en dehors de la belle saison.

    En cuisine, le Cerfeuil d'Hiver se consomme de préférence cru ou ajouté en toute fin de cuisson, car la chaleur atténue rapidement son parfum délicat. Il relève avec finesse les salades, les omelettes, les soupes et les sauces, et accompagne également volontiers les viandes et les poissons. Ses feuilles peuvent être séchées pour être conservées et utilisées hors saison, même si leur arôme s'exprime toujours mieux fraîches, cueillies juste avant utilisation.

    Fiche d'identité du Cerfeuil d'Hiver
    • Type : aromatique annuelle
    • Feuillage : vert foncé, finement découpé
    • Saveur : anisée, délicate
    • Rusticité : résistant au froid
    • Semis : de mars à mai et d'août à octobre
    • Récolte : presque toute l'année
    • Utilisation : salades, omelettes, potages

    Les atouts du Cerfeuil d'Hiver
    • Feuillage vert foncé, finement découpé, décoratif au jardin comme au potager
    • Bonne résistance au froid, adapté aux semis de printemps et d'automne
    • Saveur anisée délicate, plus subtile que le cerfeuil commun
    • Culture facile, en pleine terre ou en pot, sur sol frais et mi-ombragé
    • Récolte échelonnée, feuille par feuille, selon les besoins de la cuisine
    • Feuilles utilisables fraîches ou séchées pour un usage toute l'année

    Pourquoi choisir le Cerfeuil d'Hiver ?
    Choisir le Cerfeuil d'Hiver, c'est s'assurer une aromatique fraîche disponible sur une large période de l'année, grâce à sa résistance au froid qui autorise des semis échelonnés du printemps à l'automne. Facile à cultiver, il demande peu d'entretien dès lors qu'on lui offre un emplacement frais et légèrement ombragé, ce qui en fait une excellente option pour les jardiniers débutants comme confirmés.

    Sa saveur anisée délicate et son feuillage décoratif en font également un allié de choix pour toutes celles et ceux qui aiment cuisiner avec des herbes fraîches du jardin, sans avoir à multiplier les emplacements : un simple carré aromatique ou quelques pots suffisent à assurer des récoltes régulières.

    Enfin, en complétant votre jardin aromatique avec le Cerfeuil d'Hiver aux côtés du persil, de la ciboulette ou de l'estragon, vous diversifiez vos saveurs de cuisine tout en profitant d'une plante rustique et peu exigeante, du semis jusqu'à l'assiette.

  2. Période de semis & de récolte

    JAN FÉV MAR AVR MAI JUIN JUIL AOÛT SEP OCT NOV DÉC

    SemisRécolte

    Conseils de semis

    Cycle de vieAnnuel Durée de levée10 à 15 jours T° de levée10 à 20 °C TechniqueEn place, en lignes
    Profondeur0,5 à 1 cm ContenantPleine terre ou bac

    Conseils de culture

    ExpositionMi-ombre ArrosageRégulier SolFrais, léger, humifère PortTouffe
    Hauteur30 à 40 cm Espacement20 cm RusticitéRésiste au froid Récolte6 à 8 semaines

    Bien cultiver le Cerfeuil d'Hiver

    Quand semer le cerfeuil d'hiver ?

    Au printemps, de mars à mai, et surtout à la fin de l'été, d'août à octobre, pour des récoltes d'automne et d'hiver grâce à sa résistance au froid.

    Comment semer le cerfeuil ?
    1. Préparez une terre fine et fraîche.
    2. Tracez des sillons de 1 cm espacés de 20 cm.
    3. Semez clair, directement en place.
    4. Recouvrez légèrement et tassez.
    5. Arrosez et gardez humide jusqu'à la levée.
    Peut-on repiquer le cerfeuil ?

    Mieux vaut l'éviter : le cerfeuil supporte mal le repiquage. Semez-le directement là où il sera récolté, en lignes ou en bac.

    Comment entretenir le cerfeuil ?

    Arrosez régulièrement : un sol sec le fait monter en graines. À mi-ombre en été, il restera tendre plus longtemps.
    Astuce Fabre : semez un peu toutes les 4 semaines pour en avoir toujours.

    Comment récolter le cerfeuil ?

    6 à 8 semaines après le semis, coupez les feuilles extérieures au fur et à mesure des besoins : le cœur continue de produire.

    Comment utiliser le cerfeuil ?

    Frais, ciselé au dernier moment, dans les salades, omelettes, potages et sauces. La cuisson lui fait perdre son parfum.


  3. #Nos conseils# Retrouvez tous les conseils de nos experts : 
    - Quelques conseils pour vos semis au potager

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