MACHE A GROSSE GRAINE - 100 G

De fin juillet à début octobre pour récolter de septembre à mars. Échelonnez les semis toutes les 3 semaines pour récolter tout l'hiver.

Au soleil ou à mi-ombre, dans une terre fine, fraîche et plutôt tassée. La mâche n'aime pas les sols fraîchement bêchés : elle lève très bien derrière une culture d'été, sur un sol simplement griffé.

1. Griffez la surface et retirez les débris.
2. Semez en lignes de 1 cm espacées de 15 cm, ou à la volée.
3. Recouvrez d'un mince voile de terreau.
4. Tassez avec le dos du râteau (plombage).
5. Arrosez en pluie fine et gardez humide jusqu'à la levée.

Désherbez à la main, arrosez si l'automne est sec et posez un voile d'hivernage par grand froid.
Astuce Fabre : un semis bien tassé et humide est la clé d'une levée régulière.

8 à 10 semaines après le semis, quand les rosettes ont 4 à 6 paires de feuilles. Coupez-les au ras du sol, par temps hors gel.

Crue, avec une vinaigrette à l'huile de noix, de la betterave, des noix ou du chèvre. Lavez-la en plusieurs eaux juste avant de servir.